Har fått dille på att baka muffins efter att (för första gången i mitt liv!!!) ha provat på det för någon vecka sedan. Då bakade jag chokladmuffins med dumlekola vilket blev otroligt smarrigt och efter en lyckad start började jag surfa runt på nätet och hittade en mängd fantastiska hemsidor och bloggar med riktiga cupcakeskonstnärer. Sedan dess har det blivit en sats med hallon- & mandelmassemuffins och en sats med chocolate chip (med krossad vit och mörk choklad). Riktigt roligt och riktigt gott.
Har också börjat experimentera lite med frostings och det här är mitt näst första verk (det första blev inte helt lyckat eftersom jag hade gjort för lite frosting). Det blev riktigt gott! Detta är chocolate chip muffins med chokladfrosting toppade med lite riven kardemummachoklad.
Recept, muffins (12 st):
100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
4 dl vetemjöl special
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g mörk choklad, hackad
50 g vit choklad, hackad
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa kraftigt emellan. Rör i mjölk. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en separat bunke och sikta ner detta i smeten. Rör försiktigt tills det precis blandat sig. Rör även i den hackade chokladen. Fyll muffinsformarna till ca 2/3 och grädda i 200 grader varmluft i 12 min. Låt svalna under bakduk (ej i formen) och se till att de är helt svala innan de dekoreras med frosting.
Recept, frosting:
100 g philadelphiaost
1 dl mashmallowfluff
50 g smält mörk choklad
0,5 dl grädde
Smält chokladen och låt svalna något. Rör samman ost, fluff och choklad till en jämn smet. Vispa grädden fluffig (ganska hårt) i en egen bunke och vänd ner den försiktigt i chokladsmeten. Spritsa.
Har anmält mig till en kurs hos
Tårtverkstan i Linköping som heter "Muffinsdekor" så efter det blir det förhoppningsvis en hel del kreativa skapelser.
