Blåbärsmuffins

 

I morse skickade jag med Erik dessa cupcakes till hans jobb. Det är blåbärsmuffins med creme cheese frosting. Hittade några mini non stop att dekorera med.

Recept, muffins (12 st):
100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk vaniljpulver
2 dl mjölk 3%
4 dl vetemjöl special
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär
1 msk potatismjöl
1 msk florsocker

Gör muffinssmet som vanligt. Blanda de frysta blåbären med florsocker och potatismjöl för att de inte ska vätska sig för mycket. Rör ner blåbären i smeten och grädda som vanligt.

Recept, frosting:
100 g creme cheese
1 dl marshmallowfluff
0,5 dl hårt vispad grädde